Jos olet joskus haaveillut omasta kahvilasta, et ole yksin. Ajatuksessa ainutlaatuisen tilan luomisesta, jossa tarjoillaan vastaleivottuja herkkuja ja kuppi kuumaa (tai kylmää) asiakkaille kutsuvassa ilmapiirissä, on jotain erityistä. Mutta mitä tarvitaan, jotta unelmasta tulisi totta? Seuraavassa kirjoituksessa esitellään vinkkejä ja neuvoja huomioitavista asioista ennen kahvilan perustamista.

Älä jätä taustatyötä väliin

Ennen mitään muuta tee tutkimusta alan tilanteeseen alueellasi – paljon tutkimusta. Tutustu kilpailijoihisi vierailemalla heidän toimipaikoissaan ja tekemällä muistiinpanoja kaikesta sisustuksesta ruokalistatuotteisiin. Tutki myös heidän verkkoläsnäoloaan; katso heidän arvostelunsa esimerkiksi Googlen palvelusta, käy heidän verkkosivuillaan ja sosiaalisen median tileillään ja niin edespäin. Varmista että markkinoilla on tilaa kahvilallesi, ennen kuin investoit rahaa tai energiaa sen perustamiseen.

Tee myös huolellisia laskelmia siitä, minkälaisia summia tarvitset kahvilan perustamiseen ja ylläpitoon. Laske sitten millaisia myyntilukemia tulisi saavuttaa, jotta jäät toiminnassa plussan puolelle. Jos yritys näyttää kannattamattomalta jo paperilla, voi olla hyvä miettiä toista lähestymistapaa tai harkita jonkin toisen alan yritystä.

Jos kahvilan perustaminen on pidemmän aikavälin suunnitelma, haluat ehkä miettiä perustamiseen tarvittavan rahan keräämistä hyvissä ajoin. Tutustu seuraavaan sivustoon saadaksesi vinkkejä sijoittamiseen liittyen: https://rahanarvolaskuri.fi/

Luo konsepti ja menu

Konseptisi pitäisi olla ainutlaatuinen mutta myös käytännöllinen; mieti, mikä tekijä voisi positiivisella ja selkeällä tavalla erottaa kahvilasi muista ja olla samalla silti toteutettavissa käytettävissä olevalla budjetillasi ja resursseillasi? Tässä vaiheessa ei kannata olla liian kunnianhimoinen, sillä se voi myöhemmin maksaa aikaa ja rahaa. Kun olet tyytyväinen konseptiisi, laadi siihen sopiva ruokalista. Aloita espressopohjaisilla juomilla ja kahviklassikoilla ja lisää sitten erikoisjuomia, jotka sopivat erilaisille makuhermoille. Suunnittele kahvileipä- ja leivonnaisvalikoima. Harkitse kausitarjouksia sekä vegaaniystävällisiä vaihtoehtoja, jos ne sopivat konseptiisi.

Löydä ja palkkaa työntekijöitä

Et ehkä heti alkuun tarvitse työntekijöitä, jos kahvilasi on pieni. Jos kahvilaa on mahdollista pyörittää yhden ihmisen voimin, voi aloittaminen näin olla hyvä idea. Useimmiten työntekijöitä tarvitaan kuitenkin jossain kohtaa.

Hyvien työntekijöiden löytäminen on toimivan kahvilan kannalta avainasemassa – haluat ihmisiä, jotka ovat innostuneita ruokapalvelusta, innokkaita oppimaan uusia taitoja, halukkaita menemään asiakkaiden hyväksi askeleen pidemmälle ja jotka pystyvät työskentelemään hyvin ryhmässä korkean paineen tilanteissa (kuten ruuhka-aikoina). Panostamalla työntekijöiden koulutukseen voit varmistaa, että kaikki ovat mukana kahvilaa koskevassa visiossasi – tämä koskee muun muassa juomien valmistustekniikoita ja asiakaspalvelun parhaita käytäntöjä.

Yrityksen perustaminen vaatii paljon suunnittelua

Kahvilan perustamiseen liittyy monia muitakin näkökohtia kuin pelkkä tilan avaaminen asiakkaita varten; sinun on suunniteltava huolellisesti jokainen yksityiskohta konseptin kehittämisestä ruokalistatarjouksiin, jotta voit varmistaa menestyksen. Jos käytät aikaa etukäteen, säästyt myöhemmin päänsäryiltä! Tee paljon tutkimusta ennen yrittäjäksi ryhtymistä, luo ainutlaatuinen mutta käytännöllinen konsepti, johon kuuluu myös tunnusomaisia tuotteita, palkkaa hyviä työntekijöitä, jotka panostavat loistavan asiakaspalvelun tarjoamiseen. Toivomme, että tämä kirjoitus vinkkeineen antoi sinulle osviittaa siitä, mitä menestyksekkään kahvilayrityksen perustaminen vaatii. Onnea matkaan!